Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de wontons:
20 wontonvellen, 150 gr. tonijnfilet in kleine stukjes, 1 el olijfolie,geraspte schil van een citroen,1 klein bosje munt, 1 el sojasaus,1 tl citroensap.
Voor de soep:
1 ltr dashi(Japanse bouillon, Toko), 2 cm gemberwortel in dunne plakjes, 1 kleine daikonwortel geschild en in plakjes geschaafd, 100 gr wortel in reepjes, 100 gr chinese kool, 50 gr mini-asperges, 1 el sesamolie, 2 el mirin, 2 el japanse sojasaus, 3 lente-uitjes in reepjes.
Voorbereiding:
Maak eerst de wontons:
Meng de vis met olie, citroenschil en -sap, munt en sojasaus. Verdeel de vulling over de wontonvellen. Bevochtig de randen met water en vouw de wontons dicht.
Bereidingswijze:
Breng de dashi aan de kook en voeg de groenten toe. Laat 10 min. zachtjes koken. Schep de wontons door de soep en kook ze 5 min. mee. Breng de soep op smaak met sesamolie, mirin en japanse sojasaus. Garneer de soep met reepjes lente-ui.
|
|